Elindult a karácsonyi lehalászás a hortobágyi tavaknál. A Hortobágyi Halgazdaság éves termelésének egyharmadát decemberben értékesíti. A legnagyobb mennyiségben most is pontyot vásárolnak a hazai fogyasztók. Tavaly az elfogyasztott hal mennyisége fejenként 4,6 kiló volt Magyarországon. Ez a mennyiség nagy arányban tengeri halakból áll, ezek általában jobban feldolgozottak, mint az édesvízi halak, konyhakészen kaphatók. Mivel ezek használata kényelmesebb, a piac ebbe az irányba mozdul. A halgazdaság próbálja követni az igényeket, a haltermelésüknek majdnem a felét már feldolgozott formában értékesítik.